پنکیک قارچ

مواد لازم:

گوشت چرخ کرده     300 گرم

سس گوجه ‌فرنگی   3 قاشق غذاخوری

روغن                       3 قاشق غذاخوری

جوش شیرین           1 قاشق چای ‌خوری

شیر                        1 لیوان

تخم‌ مرغ                 3 عدد

پیاز                         1 عدد درشت

قارچ                               200 گرم

فلفل دلمه ‌ای                1 عدد

آرد                                 125 گرم

نمک، فلفل و آویشن      به مقدار دلخواه

طرز تهیه :

مواد داخل پنکیک

* ابتدا پیاز و فلفل را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می ‌دهیم سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می‌ کنیم و هنگامی که آب گوشت کشیده شد، قارچ‌ ها را به صورت ورقه‌ ای خرد کرده و به همراه کمی آب لیمو، سس گوجه فرنگی،‌ نمک،‌ فلفل و آویشن تفت می ‌دهیم سپس صبر می ‌کنیم تا کمی خنک شود.

خمیر پنکیک

* شیر، تخم‌ مرغ، آرد و یک قاشق چای‌ خوری جوش شیرین و کمی نمک را خوب هم می ‌زنیم و از صافی رد می ‌کنیم تا مایع یک دستی داشته باشیم . کف ماهی ‌تابه متوسطی را با یک قاشق مرباخوری روغن چرب کرده و از مواد، یک ملاقه داخل ماهی ‌تابه می‌ ریزیم تا سطح ماهی ‌تابه به صورت لایه نازکی پوشیده شود....

ادامه این مطلب از وبگاه #تبیان را در این لینک ببینید.

طرز تهیه ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز

امروز تصمیم داریم یک غذای بینهایت خوشمزه با مرغ را آموزش دهیم.خوشمزگی بیش از حد این غذا به دلیل سس قارچ و پیاز میباشد.امیدوارم که از خوردن این غذا لذت ببرید.

مواد لازم برای ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز :

 روغن زیتون  ۱ قاشق غذاخوری

 ران مرغ (با پوست و استخوان)  ۱٫۳۶۰ کیلوگرم

 نمک   نصف قاشق چایخوری

 قارچ  ۴۵۰ گرم

پیاز خرد شده  نصف فنجان

ترخون خشک  سه چهارم قاشق چایخوری

عصاره مرغ  نصف فنجان

سرکه سفید  نصف فنجان

خامه زده شده  ۲ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه تازه  به مقدار لازم

جعفری تازه خرد شده  ۱ قاشق غذاخوری

اگر از ترخون تازه استفاده می کنید، دو قاشق چایخوری لازم دارید

طرز تهیه ران مرغ سوخاری با سس قارچ و پیاز :

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.

روغن زیتون را در یک ماهیتابه گود روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های مرغ را از سمت پوست آن داخل ماهیتابه چیده و سرخ کنید. یک چهارم قاشق چایخوری نمک روی آنها بپاشید. مرغ ها را در حین پخت حرکت ندهید تا طلایی رنگ شوند (حدود ۵ تا ۶ دقیقه)....

ادامه این مطلب از وبگاه #پزشکین را در این لینک ببینید.

فست فود بی‌ضرر برای کودکان

بچه‌ها معمولا عاشق غذاهای فست فودی هستند به خصوص غذاهایی که پنیر پیتزا هم داشته باشد. با توجه به این که همه ما می‌دانیم فست فودها برای سلامتی بچه‌ها مضرند، بهتر است این مدل غذاها را خودمان در خانه برای فرزندان‌مان درست کنیم. یکی از این ساندویچ‌ها، ساندویچ تن ماهی است که بچه ها با یک بار امتحان کردنش، طرفدار آن خواهند شد.

- مواد لازم برای 4  عدد ساندویچ:

-1قوطی کنسرو تن ماهی

- 2قاشق سوپ خوری ذرت پخته

- 4عد د نان ساند ویچی کوچک

- 1قاشق سوپ خوری سس مایونز

-2 قاشق سوپ خوری پنیر پارمسان رند ه شد ه

-1 عد د هویج

- یک چهارم پیمانه کاهو خرد شد ه

- 2 عد د گوجه فرنگی کوچک

- نمک به میزان لازم

طرز تهیه این فست فود از وبگاه #مد_آنلاین را در این لینک ببینید.

طرز تهیه پیتزا پنیری

حتما خیلی هاتون مثل من عاشق پیتزا هستید و مهمتر از اون پیتزا رو در پنیری بودنش میدونید. البته که پنیر پیتزا به دلیل پربی بسیار بالایی که داره اصلا سالم نیست و سلامتی رو به خطر میندازه، ولی چه میشه کرد که پیتزا بدون پنیر مزه ای نداره و تمام طعم خوش پیتزا به دلیل پنیرش هست. در این مطلب از وبگاه #دو_نفره برای اون دوستانی که خیلی پنیر پیتزا دوست دارن و به ذائقه شون سازگاره یک نوع پیتزا میذارم که تنها با پنیر تهیه میشه و البته بسیار لذیذ و خوشمزه.

مواد لازم برای تهیه پیتزا با پنیر اضافه:

خمیر پیتزا

مواد زیر برای هر 1 پیتزا مناسبه

سس کچاپ یا سس پیتزا 4 قاشق غذاخوری

200 گرم موزارلای ورقه ای

150 گرم موزارلای رنده شده

2-3 قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده

ریحان خرد شده مقداری

طرز تهیه پیتزا پر از پنیر:

برای تهیه این پیتزای خیلی ساده و خوشمزه تنها کافیه خمیر پیتزا رو طبق دستوری که قبلا روی سایت قرار دادیم آماده کنید و بذارید ور بیاد. بعد از اینکه کاملا ور اومد، خمیر رو به ضخامت مناسب پهن کنید و دورش حاشیه ایجاد کنید....

ادامه این مطلب را در این لینک ببینید.

برنج مخلوط با ژامبون و سیب‌زمینی

مواد مورد نیاز:

کره 25 گرم

روغن زیتون  2 قاشق سوپخوری

سیب‌زمینی مکعبی خردکرده 1 عدد

ژامبون خردکرده  2 ورق

سیر له‌کرده  1 حبه

برنج  1 پیمانه

فیله گوجه‌فرنگی خردکرده  1 پیمانه

خامه  یک‌دوم پیمانه

نمک  به میزان لازم

آویشن  1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه : در قابلمه مناسبی، کره و روغن بریزید و روی اجاق، بگذارید.

 آن‌گاه سیب‌زمینی، ژامبون و سیر را در آن، تفت دهید. سپس برنج آب کشیده، فیله گوجه‌فرنگی، خامه، نمک و آویشن را به آن بیفزائید و مخلوط کنید.

ادامه این مطلب از وبگاه #شور_و_شیرین را در این لینک ببینید.

فوت و فن خرید نان و گوشت

آیا می دانید چطور باید نان و گوشت مرغوب را از غیر مرغوب تشخیص دهید؟

در بین مردم باورهایی وجود دارد که همین باورها پایه و اساس تشخیص مرغوب بودن کالاها هستند اما گاه برخی از این باورها چندان مورد تایید متخصصان تغذیه نیستند.

گوشت: اگر تکه تکه یا چرخ شده است...

تفکر موجود: اگر گوشت مصرفی خود را از فروشگاه ها و کارگاه های نامعتبر خریداری می کنید به خصوص اگر گوشت تکه شده یا چرخ کرده باشد ممکن است به جای گوشت گاو و گوسفند گوشت های ارزان قیمت مثل گوشت الاغ تحویل تان دهند! 

نظر متخصص: تشخیص گوشت گاو و گوسفند از گوشت های دیگر مثل الاغ و ... برای افراد عادی بسیار مشکل است بنابراین باید فقط از قصابی ها و فروشگاه هایی خرید کنیم که به آنها اطمینان کامل داریم. البته امروزه خیلی از گوشت ها بسته شده و از کارخانه های معتبر هستند و معمولا قسمت های مختلف گوشت به صورت جداگانه به فروش می رسند بنابراین از روی لاشه حیوان نیز می توان به نوع آن پی برد.

ادامه این مطلب از وبگاه #نوعروس را در این لینک ببینید.

شیرینی برشی عسل و آجیل

مواد مورد نیاز :

کره خرد کرده 40 گرم

 آب  60 میلی‌لیتر(یک‌چهارم پیمانه)

 شکر ریز 110 گرم

 عسل 2 قاشق سوپخوری

 کنجد برشته 35 گرم

 تخمه کدو 1 قاشق سوپخوری

 تخمه آفتابگردان 1 قاشق سوپخوری

 فندق برشته و خرد کرده 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه : قالب مستطیل 8×25 سانتیمتری را چرب کنید و با کاغذ آلومینیومی بپوشانید. به گونه‌ای که کاغذ از اطراف قالب حدود 5 سانتیمتر بلندتر باشد. آن‌گاه کره، آب و شکر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.

سپس آن را بجوشانید تا طلائی رنگ شود. آن‌گاه ظرف را از روی حرارت بردارید و عسل را به مایه اضافه کنید. حالا باقیمانده مواد را بیفزائید و مایه فراهم کرده را در قالب بریزید و صاف کنید.

ادامه این مطلب از وبگاه #شور_و_شیرین را در این لینک ببینید.

آشپزی رنگی – سالاد روسی

یکی از بهترین تجربه هایی که میتونیم در طول روز داشته باشیم تا یه روز متفاوت برای خودمون بسازیم، اینه که خوراکی هایی که تاحالا امتحان نکردیم رو درست کنیم. اگه تا حالا سالاد روسی رو امتحان نکردین، درستش کنین و با همین کار کوچیک ، از امروز یه روز متفاوت بسازید.

طرز تهیه و ادامه این مطلب از وبگاه #رنگی_رنگی را در این لینک ببینید.

کیک کرمدار جادوئی

مواد مورد نیاز :

کره 110 گرم

شیر 500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)

تخم‌مرغ 3 عدد

سرکه سفید یک‌‌چهارم قاشق چایخوری

پودر شکر الک‌کرده  150 گرم

آب 1 قاشق سوپخوری

آرد 115 گرم

اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری

پودر شکر برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه :

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب مربع 20 سانتیمتری را چرب نمائید. کره را آب کنید و کنار بگذارید تا قدری خنک شود. آن‌گاه شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ولرم شود.

سپس سفیده تخم‌مرغ‌ها و سرکه‌را با همزن برقی بزنید تا سفید شود و فرم بگیرد. حالا زرده تخم‌مرغ‌ها و پودر شکر را نیز با همزن برقی بزنید تا کمرنگ و غلیظ شود.

ادامه این آموزش از وبگاه #شور_و_شیرین را در این لینک ببینید.

نشانه های یک روغن فاسد چیست؟

علائم زیر نشان می دهند که روغن فاسد شده است و دیگر قابل استفاده نیست:

1- وقتی که حرارت زیاد باشد یا مدت زمان سرخ کردن طولانی شود، رنگ روغن تیره می شود، زیرا مولکول های روغن و غذا می سوزند.

2- هر چقدر بیشتر از روغن استفاده کنید، حالت روانی آن کمتر می شود(یعنی کندتر می ریزد). در حقیقت  به علت تغییر ساختمان مولکولی روغن، میزان روان بودن آن نیز تغییر می کند.

3- اجزاء آزاد روغن در ته ظرف آن جمع می شوند یا در روغن، معلق می مانند.

4- .....

ادامه این مطلب از وبگاه #تبیان را در این لینک ببینید.